Traditionnal Tangia in Dar Kawa.
The Tangia is a urn-shaped terra cotta cooking vessel. It is also the name of the stew cooked in the pot. A traditional meal in Morocco, especially in Marrakech.
La Tanjia c’est un pot traditionnel en céramique fait de terre. Ce pot donne le nom à la préparation traditionnelle de viande que l’on cuit dedans. Un plat très populaire à Marrakech.
Today Abdelhadi is bringing the Tangia to the hammam oven of the neightbourhood. There the meat will cooked in the vessel during seven hours.
Aujourd’hui, Abdelhadi apporte celle que Saida a préparé ce matin au four traditionnel du quartier. La cuisson durera alors 7 heures dans les braises du four traditionnel du hammam.
So, men usually take care of this traditional meal. In Marrakech you can discover it near Jemaa el Fna square (behind the Terrace of Alambra café) or obviously in Dar Kawa if you have the chance to stay with us. On demand !
Traditionnellement ce sont les hommes qui préparent ce repas. A Marrakech vous pouvez découvrir la Tanjia à côté de la place Jemaa El Fna (derrière le café de l’Allambra) ou bien sûr à Dar Kawa si vous avez la chance d’être parmi nous. Sur commande !
